طريقة عمل البريوش الفرنسي

المقادير:
 
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض
- 4/1 أكواب من سكر البودرة
- 50 غرام من الذبدة المذوبة
- حليب بودرة عدد 5 ملاعق كبيرة
- 2.1 /2 ملاعق صغيرة من الخميرة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
- 1 بيض مخفوقة
- قشر حامض مبشور
- رشة ملح
 
طريقة التحضير:
يمزج الدقيق والسكر والبيض في وعاء كبير ثم يضاف برش الليمون والفانيليا والحامض وتعجن المحتويات باليد حتى تصبح بشكل عجين يضاف الحليب والخميرة والزبدة المذوبة وكوب ماء ساخن ويعجن المزيج لتصبح العجينة لينة يغطى الوعاء بورق نايلون وقطعة قماش ويترك في مكان دافئ لساعتين أو أكثر تقطع العجينة إلى ثلاث قطع مستطيلة متساوية وتصنع جدولة وتترك في مكان دافئ لترتاح  يحمى الفرن من الحهة السفلية على حرارة 180 درجة مئوية تدهن الصينية بالطحينة والعجينة تدهن بالزبدة وتوضع في الصينية تخبز العجينة على الرف العلوي لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية  وبعد ذلك توضع الصينية على الرف السفلي من الفرن وتخبز من الأعلى لمدة 5 دقائق ليصبح لونها ذهبيا" وشهيا".