القاهرة - شيماء مكاوي
تُقدِّم الشيف ريمو أبو علفة لـ"العرب اليوم" طريقة "فته اللحم بالبندق" كالتالي:
المقادير:
1 ك لحم شمبري أو ضأن حسب الرغبة من دون عظم
2 كوب أرز مطبوخ
6 فصوص ثوم
ملح فلفل اسود
خل
3 رغيف خبز مقمر أو جاف أو شامي حسب الرغبة
4 ملاعق خل
5 ملاعق سمن
4 ملاعق صلصله طماطم ( لو أردتيها بالصلصة )
بندق للتزيين ( اختياري )
الطريقة:
اسلقي اللحم بالطريقة المعتادة وانزعي منه الريم على الوجه وأضيفي البصلة والملح والفلفل وورقة لاوريل وحبهان ومستكة، واتركيه بعد الغليان لمدة ساعة أو حسب نوع اللحم حتى تمام النضج.
أرسل تعليقك