سلطة البامية والباذنجان على الطريقة الهندية

طريقة عمل سلطة البامية والباذنجان على الطريقة الهندية

المقادير

فلفل , حسب الرغبة ملح , حسب الرغبة مرقة دجاج أو لحم أو ماء, كوب فلفل أحمر حار مقطع شرائح , قرن مشروم مقطع شرائح, كوب فاصولياء خضراء مفلطحة, كوب فاصولياء خضراء , كوب افوكادور مقطع شرائح,2 كوب مقادير سلطة الافوكادو: مقطعة طولياً,2 كوب كزبرة مطحونة,0.25 ملعقة صغيرة كمون مطحون,0.25 ملعقة صغيرة كبّار ,0.50 ملعقة صغيرة زيت ذرة , ملعقة كبيرة جبنة موزريلا , ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- تسخن السمنة والزبدة في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ - يُضاف حب الخردل والكزبرة والكمون مع التقليب، حتى تتداخل النكهات - تُضاف البامية, الباذنجان (يعرف بالتايلندي), الفاصوليا الخضراء والمفلطحة (تعرف بالفاصوليا التايلندية), المشروم - تقلب المكونات ثم يُغطى الإناء ويُترك الخليط لمدة 3 دقائقٍ، أو حتى تنضج جميعها - يُضاف الفلفل الحار - تضاف المرقة ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم يُرفع عن النار ويُتبل بالملح والفلفل - توضع السلطة في طبق التقديم، مع إضافة القليل من زيت الذرة عند التقديم