فطائر الزعتر الاخضر

وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطهي : 15 دقيقة
عدد الاشخاص: 8 أشخاص
مكونات فطائر الزعتر الأخضر
4  أكواب من الدقيق 
ملعقة طعام خميرة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
150 ملم زيت نباتي
ماء فاتر
لحشوة فطائر الزعتر الأخضر
3 كوب زعتر أخضر طازج مغسول ومصفى من الماء
1 بصلة صغيرة مبشورة
ملعقتين طعام دبس الفلفل الأحمر
ملعقة سماق
50 ملم عصير ليمون
رشة ملح
50 ملم زيت زيتون
طريقة تحضير فطائر الزعتر الأخضر
نخلط جميع المكونات الجافة ونتركها جانباً ثم نضيف الزيت النباتي 
نقوم بوضع المواد الجافه مع بعض ثم نضع الزيت.
يضاف الماء الفاتر ثم تعجن بواسطة العجان الكهربائي أو يدوياً.
نعجن المكونات جيداً حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ، نترك العجينة جانباً حتى تتماسك لمدة 30 دقيقة 
نقطع العجينة إلىقطع صغيرة متساوية بحجم حبة المشمش وتترك جانباً مرة أخرى.
يقلى البصل على نار هادئة حتى يذبل قليلا ، ثم تضاف باقي مكونات الحشوة وترفع فورا عن النار .
بواسطة النشابة تفرد كل حبة عجينة على شكل دائرة أو مستطيل حسب الرغبة بتكوين شكل الفطيرة.
يوضع في كل حبة ملعقة طعام او أكثر من الحشوة.
تغلق العجينة من جميع الجوانب جيداً .
نأتي بصينية الفرن ونرشها بالقليل من الطحين ، نضع الفطائر وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة  وتترك حتى يحمر وجهها.