تونس ـ مصر اليوم
المقادير
5 كوب جبنة عكاوي
2 كوب طحين فرخه - بالإمكآن استبداله بالسميد العادي ويتم طحنه حتى يصبح مثل الطحين لكن اخشن بقليل
قشطة طازجه 2 كوب
فستق ناعم او جوز مع زهر ليمون مطبوخ
وقطر نص كوب
الطريقة
- ننقع الجبن العكاوي طول الليل مع المداومه على تغيير الماء عنه
- نضعها في اليوم التالي في صينيه وندخلها للفرن حتى تذوب
- ثم نضعها في قدر ونخلطها مع القطر والطحين الفرخه وبعدها نتابع التحرك على نار متوسطه
- حتى تذوب كل المواد مع بعضها البعض ويصبح لدينا عجينة متماسكه وطريه
- ندهن صينيه كبيره بالقطر ونصب عليها المزيج ونمد المزيج بالشوبك بسرعه قبل ان يبرد المزيج
- بعد ذلك يتم تقطيعه بالشكل الذي نريده ونحشيه بالقشطه الطازجه ونضع عليه الفستق الناعم وزهر الليمون المطبوخ
أرسل تعليقك