مكرونة بالبشاميل

المقادير: _ نصف كيلو مكرونة أقلام. _ كيلو لبن حليب. _  3 ملاعق دقيق.  _ ملح وفلفل. _  5 ملاعق سمن.  _  2بيضة. _ ربع كيلو لحم مفروم. _ ثمرة طماطم. _ 2 بصلة متوسطة. _ فص ثوم. _ ملعقة زيت. _ رشة دقيق. _ جبنة موزاريلا، أو جبن رومي مبشور " حسب الرغبة" _ رشة قرفة " حسب الرغبة" الطريقة: أولا: نعصج اللحم المفروم بوضعه فى إناء على النار حتى يتغير لون اللحم. _  ثم يوضع البصل المفروم وفص الثوم ويترك على النار مع التقليب. _  بعد أن يتشرب اللحم عصارته نضع الطماطم المعصورة ويقلب تقليبتين على النار ويتبل بالملح والفلفل.. ثانيا: يوضع السمن فى إناء، ثم يوضع الدقيق، ويقلب لمدة خمس دقائق. _ يغلى اللبن، ويوضع على الدقيق مع التقليب السريع المستمر حتى يتجانس البشاميل مع بعضه ويصير سائلا. _  يتبل بالملح والفلفل.. _ يترك ليبرد قليلا، ثم تضاف البيضتان ويقلب جيدا. _ تسلق المكرونة، وتصفى بدون غسيل. _ ويوضع عليها ملعقتان من البشاميل، وملعقتان من اللحم المعصج وتقلب جيدا. _ نحضر صينية وندهنها بملعقة الزيت ،ورشة الدقيق. _  ثم يوضع نصف المكرونة ، واللحم المفروم . _ يوضع النصف الباقى من مقدار المكرونة ويوضع البشاميل على كل الصينية ... ويمكن حسب الرغبة رشة قرفة وقليل من الموزاريلا أو الجبن الرومى المبشور "حسب الرغبة ". _ توضع الصينية بالفرن لمدة عشرة دقائق على الشبكة، ويشعل الفرن من أسفل ثم عشرة دقائق أخرى بعد إطفاء الفرن وإشعال الشواية والصينية بمكانها على الشبكة حتى يحمر الوجه. وبهذا يكون اكتمل طبقنا لليوم...طبق "المكرونة البشاميل"...وبالهنا والشفا..