كيك الموز والتوت والباشون فروت

المكونات: زبد مذاب. 125 جرام زبد مفروم. 140 جرام سكر. 2 بيضة (مخفوقتان برفق). 125 جرام قشدة. 260 جرام موز مهروس. 225 جرام دقيق. ملعقة صغيرة قرفة. ملعقة صغيرة بيكينج بودر. 100 جرام توت. 125 جرام جبن كريمي. 40 جرام زبد. ½ كوب سكر مطحون. ¼ كوب لب الباشون فروت. توت للتزيين. الطريقة: 1- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، تدهن صينية بالزبد المذاب. 2- يوضع الزبد المبشور والسكر في وعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب السكر، يوضع جانبا. 3- يضاف البيض والقشدة والموز إلى الزبد والسكر ويقلب، وفي وعاء آخر ينخل الدقيق والبيكينج بودر والقرفة، ويضاف خليط الموز إلى الدقيق ويخلط جيدا حتى يصبح متجانسا، ثم يضاف التوت. 4- يوضع الخليط في الصينية المجهزة ويدخل الفرن لمدة ساعة ثم تترك لتبرد. 5- باستخدام الخافق الكهربائي، يخفق الجبن الكريمي والزبد (40 جرام) والسكر المطحون حتى يصبح الخليط سلس، تضاف نصف كمية الباشون فروت للخليط. 6- يوضع الخليط فوق الكيك ثم التوت للتزيين وباقي كمية الباشون فروت، وتقدم.