أوراك الدجاج بالتوابل المغربية

 المقادير:

• صدور دجاج أو لحم ستيك

• ملعقة صغيرة صويا صوص

• 2 ملعقة طعام ماء

• نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون

• رشة ملح و فلفل

• بصلة مقطعة شرائح

• ملعقة طعام زيت نباتي

مقادير التتبيلة:

• 3 ملاعق صغيرة خل

• 2ملعقة صغيرة صويا صوص

• ملعقة صغيرة ملح

• نصف ملعقة صغيرة تشيلي بودرة (فلفل أحمر مطحون)

• نصف ملعقة صغيرة فلفل حار

• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

• رشة بصل بودرة

• ربع كوب عصير ليمون طازج

• ثلث كوب ماء

• 2 ملعقة طعام زيت نباتي

• فص ثوم مهروس

• فلفل ألوان مقطع شرائح طولية

الطريقة:

1. اخلطي جميع مقادير التتبيلة في وعاء وانقعي فيه الدجاج أو اللحم على الأقل لمدة ساعتين ولكي تحصلي على مذاق رائع يفضل أن تتبليها قبلها بيوم كامل

2. ضعي المقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة، حمري البصل سوياً الى أن ينعم، اخلطي الماء و الصويا و عصير الليمون في وعاء صغير و ضعيه على البصل ونضيف الفلفل

3. قلبي الخليط الى أن يصبح البصل غامق اللون من الأطراف ثم نضع الدجاج ورشة ملح و نقلب على نار هادئة حتي ينضج

4. انتشلي الدجاج ثم قطعيه شرائح ونضعه مرة أخرى في المقلاة ونضع معه2 ملعقة طعام من التتبيلة.

5. ضعي مقلاة أخرى على النار مع نقاط زيت زيتون الى أن تصبح حارة جدا ونرفعها من على النار وبحرص نضع فيها جميع المكونات سوف نسمع صوت الأزيز وهو مثل صوت الطبق الذي يقدم في المطعم

6. ثم يقدم فورا في طبق التقديم مع الخبز والسلطة.