سلطة الأرز بالبركولي

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة. المقادير 400 غرام بروكلى 150 غراما أرز بني شريحتا صدر دجاج ملعقة كبيرة زيت السمسم 4 بصلات صغيرة الحجم حبتا فلفل أحمر حار فصا ثوم 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا حفنة من أوراق النعناع ملح إبزار إكليل الجبل حبهان طريقة التحضير تغسل صدور الدجاج، وتسلق في القليل من الماء أو المرق مع بصلة صغيرة وملح وحبهان وحب إبزار وإكليل الجبل (الأزير). - يقطع البروكلى إلى زهرات صغيرة ويغسل بالماء، ثم يسلق في طنجرة صغيرة بها القليل من الماء المغلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريا، ويصفى. يسلق الأرز البني في الماء، أو يطهى وفقاً للتعليمات على العبوة. تغسل حبات الفلفل الحار وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين وتزال منها البذور وتقطع إلى مكعبات رفيعة. تقطع حبات البصل الصغير وفصوص الثوم إلى شرائح رفيعة. تقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة. يسخن الزيت في مقلاة متوسطة، وتُضاف إليه شرائح البصل وتقلب به حتى يصفر لونها. تضاف إليه شرائح الثوم والفلفل الحار ويقلب الخليط لمدة دقيقتين أو حتى تلين مكوناته. تضاف شرائح الدجاج وصلصة الصويا وأوراق النعناع إلى الخليط، وتقلب به حتى تسخن قليلاً. يسكب الخليط في صحن التقديم، ويضاف إليه البروكلي والأرز البني، وتخلط المكونات جيداً. تنثر بعض أوراق النعناع أعلى السلطة، وتقدم دافئة. القيمة الغذائية يحتوي البروكلي على كمية عالية من مادة البوتاسيوم، التي تساعد على تحسين صحة الجهاز العصبي للإنسان، كما يعد الغذاء الأمثل لتعزيز عمل وظائف المخ.