طريقة تحضير برياني اللحم الهندي خطوة بخطوة
آخر تحديث 23:02:15 بتوقيت أبوظبي
 صوت الإمارات -

طريقة تحضير برياني اللحم الهندي خطوة بخطوة

 صوت الإمارات -

 صوت الإمارات - طريقة تحضير برياني اللحم الهندي خطوة بخطوة

برياني اللحم
القاهرة - صوت الامارات

مقادير برياني اللحم الهندي
- للحم :
اللحم الضاني : كيلو (مقطَّعًا إلى قطع بحجم 2 إنش)
بهارات الجرام ماسالا : نصف ملعقة كبيرة
معجون الثوم : ملعقة كبيرة
معجون الزنجبيل : ملعقة كبيرة
زبادي : 4 ملاعق كبيرة
عصير الليمون : 1 حبة
مسحوق الكزبرة : ملعقة صغيرة
مسحوق الكمون : ملعقة صغيرة
مسحوق الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
- للبرياني :
معجون الفلفل الحار : ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
حليب : ربع كوب (دافئ)
البصل : 4 حبات (مُقطَّع إلى شرائح رفيعة)
بهارات الجرام ماسالا : نصف ملعقة كبيرة
ملح : حسب الرغبة
ماء دافئ : كوب ونصف
- للأرز :
القرفة : 2 عود
هيل : 6 حبات (الأسود)
الهيل الأخضر : 6 حبات
اليانسون : قطعة (النجمي)
غار : 2 ورقة
مستكة : 1 حبة
جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
سمن : 2 ملعقة كبيرة
فليفلة خضراء : 4 حبات (مفرومة فرمًا ناعمًا)
ملح : 3 ملاعق صغيرة
أرز بسمتي : 2 كوب (مغسولًا، ومُصفَّى)
- للمطيِّبات :
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
الثوم : 6 فصوص (مفروم)
بذور الكمون : 2 ملعقة صغيرة
الشمر : ملعقة صغيرة
- للتقديم :
بندورة : 2 حبة (مفرومة فرمًا ناعمًا)
خيوط الزعفران : حسب الرغبة
عصير الليمون : 1 حبة

البرياني العراقي الوصفة الأصلية

طريقة تحضير برياني اللحم الهندي
لإعداد اللحم: يُقطَّع لحم الضأن إلى قطع بحجم 2 إنش. تتبل قطع اللحم بخليط مؤلَّف من: مسحوق "جارام ماسالا" ومعجون الثوم ومعجون الزنجبيل والزبادي وعصير الليمون الحامض ومسحوق الكزبرة ومسحوق الكمّون ومسحوق الفلفل الأحمر والملح. تُترك قطع اللحم في خليط التتبيلة لساعتين على الأقلّ.
لبرياني لحم الضأن: يُخلط الحليب والزيت معًا؛ يُقلى معجون الفلفل الحار في مقلاة تحتوي على خليط الحليب والزيت. فتُضاف قطع لحم الضأن المتبَّلة والبصل ومسحوق "جارام ماسالا" والملح. عندما ينفصل الحليب المصفَّى عن مزيج اللحم، يُنقل هذا الأخير إلى وعاء الضغط (مع الاحتفاظ بالحليب جانبًا)، فيُصبُّ الماء الدافئ، ويُطهى مزيج اللحم حتَّى يصبح طريًّا.
للأرز: يُقلى كلٌّ من القرفة والهيل بلونيه وأوراق الغار والمستكة وجوزة الطيب واليانسون النجمي، في قدر تحتوي على السمن، فيُضاف الأرز وفرم الفليفلة الخضراء، والملح، والماء الكافي لغمر الأرز.
للمطيِّبات: تُقلى المكوِّنات الآتية في مقلاة تحتوي على الزيت: الثوم والكمّون والشمَّر. ويوضع الخليط جانبًا.
يُصبُّ الحليب الذي سبق الاحتفاظ به في طنجرة الضغط المليئة بمزيج اللحم، فيُضاف الأرز المطهو، وفرم البندورة، ورقائق الزعفران، مع الحرص على جعل قطع من لحم الضأن المسلوقة على سطح الطنجرة. يُسكب عصير الليمون الحامض، فتُغطَّى القدر بإحكام. تُطهى المكوِّنات لنصف الساعة على نار هادئة.
طريقة التقديم: يسكب الأرز ولحم الضأن في طبق التقديم، الذي يُزيَّن بالمُطيِّبات المقليَّة. يُقدَّم الطبق مع شرائح الليمون والبصل، والزبادي المضافة قطع الخيار إليه.

قد يهمك أيضًا:

طريقة إعداد المسقعة بالجبنة البارميزان بأسلوب سهل

الفاصوليا الحمراء مع الطماطم

 

emiratesvoice
emiratesvoice

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طريقة تحضير برياني اللحم الهندي خطوة بخطوة طريقة تحضير برياني اللحم الهندي خطوة بخطوة



GMT 22:24 2024 الأربعاء ,18 كانون الأول / ديسمبر

نصائح سهلة للتخلص من الدهون خلال فصل الشتاء

GMT 21:34 2019 الأحد ,10 تشرين الثاني / نوفمبر

لا تتهرب من تحمل المسؤولية

GMT 15:30 2017 الأحد ,03 كانون الأول / ديسمبر

إعصار الهند وسريلانكا يحصد مزيداً من القتلى

GMT 18:33 2018 السبت ,17 شباط / فبراير

"شقة عم نجيب" تُعيد هبة توفيق إلى خشبة المسرح

GMT 10:31 2018 الجمعة ,12 كانون الثاني / يناير

فورد F-150 تحصل على محرك ديزل لأول مرة

GMT 05:57 2017 الأحد ,17 كانون الأول / ديسمبر

أحمد خالد أمين يوضح أن هنادي مهنا أول مولودة له كمخرج

GMT 06:17 2013 الأربعاء ,27 شباط / فبراير

صدور رواية "دروب الفقدان"للقاص عبد الله صخي

GMT 14:11 2013 الثلاثاء ,26 شباط / فبراير

" ميّال" رواية جديدة للروائي السعودي عبدالله ثابت

GMT 20:20 2014 السبت ,06 كانون الأول / ديسمبر

صدور كتاب "الأمير عبدالله بن عبد الرحمن الفيصل آل سعود"

GMT 21:49 2013 الأربعاء ,15 أيار / مايو

ورزازات عاصمة السينما وهوليود المغرب

GMT 21:45 2014 الجمعة ,24 تشرين الأول / أكتوبر

"جاليري" المرخية ينظم معرضًا فنيًا الثلاثاء في "كتارا"
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
emirates , emirates , Emirates