طريقة عمل سلطة الكبدة البانية

 
قدمي لأسرتك على الغداء سلطة الكبدة البانيه اللذيذة، وأهم ميزة في هذه الطريقة أن ألوانها كثيرة وتجعل الأطفال يقبلون على تناول الكبدة بفوائدها الهائلة للجسم والنمو.

مقادير الوصفة 
قطعة كبدة خروف 
فص ثوم 
ملعقة صغيرة ملح 
ملعقة صغيرة فلفل اسود 
ملعقة صغيرة كمون 
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة 
كوب عصير ليمون 
كوب دقيق 
حبة كبيرة بيض 
ملعقة كبيرة حليب أو ماء 
كوب بقسماط 
السلطة 
حبة كبيرة خس 
عود بصل أخضر 
حبة كبيرة طماطم (بندورة) 
كوب خل 
كوب عصير ليمون 
كوب زيت زيتون 
ملعقة كبيرة سكر
فص ثوم مهروس 
ملعقة صغيرة ملح 
ملعقة صغيرة فلفل اسود 
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة 

طريقة التحضير 
احضري صينية فرن عالية الحافة وضعي عليها شبك معدني. 

سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. 

باستعمال سكين حادة قطعي الكبدة على لوح تقطيع خاص باللحوم إلى شرائح عريضة أو أصابع بسماكة ١ سنتيمتر. 

في وعاء محضرة الطعام ضعي الثوم، الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة وعصير الليمون، شغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على خليط متجانس. ضعي الخليط في طبق عميق. 

ضعي أصابع الكبدة في خليط البهارات وقلبيها جيدا لتتغطى وتتشرب بطعم البهارات. 

في طبق واسع ضعي الدقيق، ضعي البيض في طبق واسع، أضيفي الحليب وقليل من الفلفل الأسود وقلبي بالشوكة لتختلط المواد. 

اخرجي قطع الكبدة من خليط البهارات وضعي في الدقيق، قلبي لتتغطى جيدا بطبقة رقيقة من الدقيق.

ضعي الكبدة في البيض وقلبي لتتغطى تماما بالبيض ثم ضعي أصابع الكبدة أو قطع الكبدة في البقسماط واضغطي عليها بخفة لتتغطى بطبقة وفيرة منه. ضعي الكبدة على الشبك المعدني على الصينية. 

ضعي الكبدة في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون. 

افرمي أوراق الخس على لوح التقطيع الخاص بالخضروات. ضعي الخس في قاع طبق التقديم.

افرمي الطماطم إلى مكعبات صغيرة وضعي على الخس والبصل. وزعي قطع الكبدة البانيه 

وزعي الصلصة على الكبدة والسلطة وقدمي مباشرة