"بسكويت الزنجبيل"

يُقدّم الطاهي أسامة السيد، طريقة عمل "بسكويت الزنجبيل" كالتالي :

المقادير

للبسكويت
كوب زبدة
كوب سكر بني
1/2    كوب عسل أسود
2       ملعقة كبيرة  قرفة مطحونة
ملعقة كبيرة  قرنفل مطحون
2       ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة
2       ملعقة صغيرة بيكنج صودا
4       أكواب دقيق
3/4    كوب ماء (أو حسب الحاجة)
2    ملعقة كبيرة ماء
2    كوب سكر بودرة (منخول)
    ملعقة كبيرة عسل نحل
     ألوان صناعية مُصرح بها (حسب الرغبة)

الطريقة :

للبسكويت
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.
- يُضاف العسل الأسود للخليط مع الاستمرار في الخفق.
- تُخلط المكونات الجافة جيداً في وعاء عميق، ثم تُضاف تدريجياً للخليط مع العجن على سرعة متوسطة.
- يُضاف الماء تدريجياً  مع الاستمرار في العجن حتى يُصبح العجين كتلة واحدة ناعمة.
- يُلف العجين في ورق بلاستيك ويوضع بالبراد لمدة ساعتين على الاقل حتى يتماسك ويسهُل فرده.
- يُفرد العجين بواسطة نشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، على شكل مستطيل.
- يُقطع العجين إلى أشكال حسب الرغبة بواسطة طرف سكين حاد أو قطاعات صغيرة متعددة الأشكال.
- يوضع العجين في صاج فرن، ويُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة أو جتى ينضج (حسب الحجم).
- يُترك البسكويت ليبرد لحين تحضير الفوندان.
للفوندان
- يُخلط الماء مع السكر والعسل في وعاء بواسطة ملعقة حتى تتجانس المكونات ونحصل على خليط غليظ.
- يُقسم الخليط في أوعية صغيرة، ويُضاف لكل قسم نقطة من اللون الصناعي (حسب الرغبة).
- يوضع كل لون في أقماع صغيرة من ورق الزبدة ، ويُزين بها البسكويت (حسب الرغبة).
•يُمكن عمل بسكويت في أحجام صغيرة باستخدام قطاعات ذات أشكال مختلفة (مثل نجوم، ورود...) ويُراعى أن مدة خَبزها في الفرن تكون أقل.