اللحم بعجين على الطريقة اللبنانية

المقادير :

• طحين: 500 غراماً (للعجين)
• ملح: نصف ملعقة صغيرة (للعجين)
• خميرة: نصف ملعقة صغيرة (للعجين)
• زيت الزيتون: نصف ملعقة صغيرة (للعجين)
• سكر: ربع ملعقة صغيرة (للعجين)
• ماء دافئ: ثلاث أرباع الكوب (للعجن)
• لحم غنم: 500 غراماً (مفروم ناعم، مقادير الحشوة)
• بندورة: 5 حبات (مفرومة ناعم، مقادير الحشوة)
• الفلفل الأخضر: 1 حبة (مفروم ناعم، مقادير الحشوة)
• البصل: 1 حبة (مفروم ناعم، مقادير الحشوة)
• ملح: ملعقتان صغيرتان (مقادير الحشوة)
• فلفل أسود: ملعقة صغيرة (مقادير الحشوة)
• بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة (مقادير الحشوة)
• دبس الرمان: ملعقتان صغيرتان (مقادير الحشوة)

طريقة التحضير

1. لتحضير العجينة: تعجن مكونات العجين مع بعضها حتى تصبح عجينة متماسكة وتترك في مكان دافئ مغطاة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.

2. نخلط مقادير الحشو جميها باليد حتى تتمازج المكونات جيداً وتوضع بالبراد لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.

3. تفرد العجينة بالشوبك بسماكة رفيعة ثم ننقلها إلى صينية الخبز.

4. توزع حشوة اللحم على العجين.

5. تخبز بفرن بحرارة 180 درجة لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تنضج وتقدم ساخنة.