إجراء أكثر من 50 دراسة لمعرفة تأثير طريقة تقديم الوجبات في إنقاص الوزن

كشف العلماء أخيرًا أن الأطباق الصغيرة تمكِّن من خفض كمية الطعام التي يتناولها الإنسان، وتساعد في الحد من الإفراط في تناول الطعام، فعندما يتعلق الأمر بإنقاص الوزن، فليس العنصر الأهم هو ما يأكله الإنسان، ولكن أيضًا في أي صحن يأكل، فيما يحث الأطباء على خفض حجم طبق الطعام بنسبة 30%، مما سيساعد في خفض استهلاك الطعام إلى 30% أيضًا.

وأشارت الباحثة المشاركة في الدراسة سميرة زاتليفسكا من جامعة "بوند " إلى أن مجرد تغيير حجم الطبق يساعد في الحد من كمية الطعام التي يأكلها الانسان".
وأجريت أكثر من 50 دراسة للبحث في ما اذا كانت الأطباق الصغيرة تساعد في السيطرة على حصص الطعام، ولكن حتى الآن القليل من الدراسات أجمعت على تأثير الأطباق الأصغر حجمًا، فالبعض وجد أن الأطباق الصغيرة تقلل الاستهلاك، فيما البعض الآخر لم يعترف بذلك.

وقام فريق من العلماء بتحليل كل ما سبق معًا، ووجدوا أنه في العموم، تساعد الأطباق الصغيرة على تقليل كمية الطعام في ظل ظروف محددة، وشملت تلك الظروف نوع الطعام، مثل الفشار والىيس كريم وحبوب الإفطار، إلى جانب نوع الطبق نفسه، وناقشت الدراسة حجم الوجبة وطريقة اعدادها وتقديمها.

وخلصوا لنتائج أن اثنين من العوامل تعطي تأثير الطبق الصغير المطلوب في الحد من استهلاك الطعام، وهو أن يقوم الناس بإعداد طعامهم بأنفسهم وتقديمه في أطباق صغيرة، والثاني هو عدم وعي متناول الطعام بكمية الطعام الصغيرة التي يتناولها، أو أنهم يتعمّدون تقليل كمية الطعام التي يستهلكونها، أو أنهم مراقبون.

ولم يكن لحجم الاطباق الصغيرة أي تأثير على الاستهلاك عندما كان الناس يدركون أنهم تحت الرقابة، وهذا ما يفسر لماذا وجدت الكثير من الدراسات ان الاطباق الصغيرة لا تقلل من كمية الطعام المستهلك.

وتُشير هذه النتائج إلى أن الاطباق الصغيرة يمكن أن تساعد في الحد من تناول الطعام في الحالات التي يقوم الناس بإعداد طعامهم بأنفسهم، وأظهرت دراسة مماثلة أجرتها جامعة كامبريدج أن الاكل في طبق أصغر يمكن أن يخفض السعرات الحرارية الى العشر، ووجدوا أنه بمجرد تقليل حجم الطبق، تقل كمية السعرات الحرارية بحوالي 159 سعر حراري في اليوم.