15 نصيحة لتفادي أخطاء المبتدئات في المطبخ

لكي تصبحي طباخة رائعة, فذلك ليس أمراً سهلاً تحصلين عليه بين يوم وليلة, فهو يأتي بعد مدة طويلة من الممارسة داخل المطبخ, والمرور بالتجارب العديدة, ومع بداية دخولك المطبخ من الطبيعي أن تقومي بأخطاء قد تكون كارثية في بعض الأحيان.
لذا تقدم لكِ مجلة حياتكِ بعض النصائح لتلافي الأخطاء التي تقعين بها وأنتِ داخل المطبخ:

- حاولي أن تضعي كميات مناسبة من التوابل, لا تقومي بوضع شئ بدلاً من الآخر فلكل نكهة مذاقها المختلف.

- إحرصي على إتباع الإرشادات الموجودة على عبوات الطعام والتي ترشدكِ إلى طريقة إستخدام المكونات المختلفة.

-عليكِ أن تحرصي على إتباع التعليمات ولا تقومي بإسبتدال المكونات بمكونات أخرى حتى لو أقل في السعرات الحرارية لأن ذلك سوف يؤثر بشكل سلبي على طعم وشكل الوصفة.

- من أكثر الأخطاء الشائعة في الطهي, عدم التمكن من تحديد درجة الحرارة المناسبة فمثلاً هناك أكلات تحتاج أن توضع في ماء مغلي, وأكلات أخرى تطهى بإستخدام ماء دافئ.

- عند غلى الحليب قليل الدسم يحتاج إلى درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة مئوية, لهذا إذا رغبتِ في غلي الحليب على درجة حرارة عالية فأنتِ تحتاجين إلى إضافة نشاء أو الإستعانة بأنواع أخرى من الحليب.

- عليكِ الإنتباه إلى درجة حرارة الفرن ومدى توافقها مع الأكلات المختلفة, ومن الممكن ذلك خلال متابعة مقياس الحرارة الخاص بالفرن.

- عليكِ ان تكوني دقيقة وانتِ تضعين المكونات فإن كان الطعام يحتاج إلى معلقة وربع دقيق أحرصي على الإلتزام بذلك لأن أي نقص سيؤثر على الطعم وشكل الأكلة.

-إحرصي أن تكون حجم الأواني المستخدمة في الطبخ مناسبة للكمية المراد طهيها حتى تسير عملية الطهي بشكل سليم.

- إذا كنتِ تواجهين مشكلة في ضرب البيض جيداً, فمن الممكن فصل الصفار والبياض وضرب كلاً منهم على حدا, وتلك العملية لها تأثير فعال في صنع الكيكة الإسفنجية الخاصة بأعياد الميلاد.

- إحرصي ألا تتركي المطبخ للإنشغال بأشياء أخرى كالهاتف مثلاً وأنتِ تطهين وخاصة إذا كنتِ تقومين بالشوي أو التحمير.

- سخني المقلاة جيداً حتى لا يلتصق الطعام.

- دعي الطعام يأخذ لونه المناسب, وقد تحتاجين وخاصة في عملية الخبز  أن تتركي الوصفة للحصول على درجة إحمرار مناسبة وتسوية جيدة.

- إستخدام الزيت للقلي أكثر من مرة فذلك يؤثر على شكل وطعم الأكل.

- قومي برش الملح على اللحوم والدجاج قبل أن تقومي بطهيها وذلك لرفع مستوى الصوديوم بها.

- إحرصي أن تشتري كميات قليلة من الخضار يومياً, حتى تعتمدي على الخضار الطازج في كل وجبة.