دبي - صوت الإمارات
المقادير:
ربع كيلو كبد بقري مقطع شرائح أو كبد دجاج مقطع أنصاف
2 كوب أرز بسمتي (انقعيه قبل الإعداد لنصف ساعة في ماء فاتر)
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 فص ثوم مفروم
حبة فلفل أخضر مقطع صغير
عصير ليمونة
بهارات الأرز
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة زبد
الطريقة:
على نار متوسطة ضعي السكر واتركيه يسيح حتى يصبح لونه ذهبيًا
ضعي الكبد وقلبي إلى أن تبدأ في النضج
ضعي الزبد والبهارات والملح والفلفل الأخضر والثوم والليمون
قلبي على نار هادئة إلى أن تنضج تمامًا
في إناء آخر وعلى نار متوسطة أيضًا ضعي ملعقة زبد أخرى والأرز والبهارات وقلبي لمدة 5 دقائق
أضيفي الماء والملح وقلبي واتركيه على نار هادئة جدًا إلى أن ينضج
قدمي الأرز وزيني بالكبد