تشهد الأسواق العالمية ارتفاعًا بنسبة كبيرة في استهلاك البيض، خصوصًا خلال العام 2014، إذ شهدت الأسواق البريطانية وحدها زيادة استهلاك بنسبة 2.4%، ما يعادل 700 ألف بيضة إضافية تم غليها أو قليها كل يوم من أيام الأسبوع.