طريقة عمل الهريسه الشامية

المقادير

- كوبان من السميد متوسط النعومة

- نصف كوب من السكر الناعم

- ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف

- كوب زيت نباتي

- كوب ماء بارد

- ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر

- ملعقة كبيرة من الطحينة

- كوب وربع الكوب من الفستق المفروم والمسلوق
طريقة التحضير

- ابدأي بخلط السميد مع السكر والباكنغ باودر وحليب البودرة وافركيها بيديك حتى تمتزج تماماً.

- أضيفي لاحقاً الزيت والقطر مع الاستمرار بالفرك حتى تمتزج المكونات كلها مع بعضها البعض.

- بعدها ضعي الماء فوق المزيج وتابعي الخلط بيديك.

- إدهني الصينية بالطحينة بواسطة فرشاة خاصة.

- من ثم وزعي الخليط في الصينية وقومي بتسوية سطحه بسماكة 2 سم، ثم غطي الصينية بورق نايلون غذائي ودعيه يرتاح لمدة 4 - 6 ساعات بدرجة حرارة الغرفة.

- بعد ذلك، سخني الفرن على الدرجة 180 مئوية.

- قبل إدخال الصينية إلى الفنر، وزعي الفستق على سطح الهريسة مع الضغط عليه قليلاً.

- بعد خبز الهريس وإخراجها من الفرن، قطعيها على شكل مربعات صغيرة متساوية الحجم.

- ثم أسكبي مقدار 4 مغارف من القطر الساخن على سطح الهريسة فور إخراجها من الفرن ثم اتركيها حتى تبرد.

تحضير القطر:

إمزجي كوبين من السكر الناعم مع كوب من الماء البارد على نار هادئة، واتركيهما حتى يغلي المزيج ثم يبرد.