سمك مع الخضار على الطريقة الآسيوية

مكونات سمك مع الخضار على الطريقة الآسيوية:
-سمك - كيلوغرام.
-كرافس مقطّع إلى شرائح.
-بصل مقطّع إلى شرائح .
ماء - كوب.
-جزر مقطّع إلى شرائح رفيعة .
-فليفلة حمراء مقطّعة إلى شرائح.

لتحضير الصلصة:
-صلصة صويا - ملعقتان كبيرتان.
-صلصة حارة - 3 ملاعق كبيرة.
-زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة.
-فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة.
-سكر - ملعقة صغيرة.
-نشاء - ملعقة كبيرة ونصف.
-ثوم مهروس - ملعقة صغيرة.
-ماء بارد - 3 أكواب.
-مرق دجاج - مكعّب.
-فليفلة خضراء حارة مفرومة .
-بهارات سمك - رشة.
-كمون - رشة.
-عصير ليمون حامض - بحسب الرغبة.

طريقة تحضير سمك مع الخضار على الطريقة الآسيوية:
1- تبّلي السمكة ببهارات السمك ورشة كمون وعصير الليمون وضعيها في صينية الفرن مع البصل والكرفس وكوب الماء.
2- غطّي الوجه بالقصدير وضعيها في الفرن على حرارة 250 درجة مئوية أول 15 دقيقة ثم خفّفي الحرارة إلى 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
3- في هذا الوقت إمزجي كل مكونات الصلصة في مقلاة عميقة باستثناء الجزر والبازيلا والذرة.
4- حرّكي الصلصة باستمرار حتى تغلي ثمّ أتركيها على نار هادئة وأضيفي إليها الخضروات.
5- أتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق.
6- ضعي السمكة في طبق التقديم واسكبي فوقها الصلصة والخضار.
7- قدّميها مع الخبز المقلي أو الأرز البسمتي الأبيض.