رولز الريكفورد و الجوز

المقادير:

    كوب ونصف من الدقيق
    نصف كوب من الدقيق الأسمر الكامل
    بيضة
    ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ
    ملعقتين كبيرة زبدة مذابة
    بشر فص ثوم
    ملعقة صغيرة من الملح
    ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
    الحشو :
    10ج من جبن الريكفورد و نصف كوب من الجوز المفروم

 
الطريقة:

     اذيبي الخميرة في الماء الدافئ .
    امزجي الدقيق بنوعيه و الملح مع البيض و الثوم و الزبدة المذابة .
     اعجني المزيج بخليط الماء و الخميرة ..مع مراعاة إضافة الماء تدريجيا .
     حين الحصول على كرة متجانسة من العجين .. استمري في العجن إلى أن تصبح ناعمة و طرية و غير لاصقة .
    غطيها جيدا و اتركيها تتخمر في مكان دافئ مدة ساعة كاملة .
    افرديها  بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق ، على شكل مستطيل ... و حضري الحشو .
     وزعي الجبن فوق سطح العجين المفرود .. ينثر فوقه الجوز .
    لفي المستطيل على شكل أسطوانة و يضغط من الجوانب .
     قطعيها بسكين حاد إلى حلقات عريضة ثم ترص في صينية خبيز مدهونة بالزبدة .
    ادهنيها بقليل من مزيج بيضة و 4 ملاعق كبيرة  حليب .
     اتركيها تتخمر ساعة ... ثم تدهن مرة ثانية بالبيض و الحليب .
     اخبزيها في فرن مسخن مسبقا على حرارة متوسطة ، إلى أن تكتسب اللون الذهبي .
     و بالهنا و الشفا .