طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة بزبدة الفول السودانى

المقادير 8 اشخاص
كوبان من الدقيق
نصف كوب كاكاو
نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر
100 جرام زبدة
نصف كوب سمن نباتى
نصف كوب سكر ابيض
طوب وربع سكر اسمر
2 بيضة
ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
كوب من رقاقات الشيكولاتة (متاح بالأسواق)
نصف كوب زبدة فول سودانى
طريقة التحضير
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. تخلط الدقيق، الكاكاو، البايكنج باودر في وعاء وضعيه جانباً.
في وعاء آخر، تخفق الزبدة، السمن، السكر الأبيض والسكر الأسمر على سرعة متوسطة حتى الحصول على مزيج خفيف، أي لحوالى دقيقتين. تضاف البيضتين، الواحدة تلو الأخرى، مع الخفق حتى تتجانس المكونات جيداً بعد كل إضافة.
تضاف الفانيليا وتخفق المكونات، ثم يضاف مزيج المكونات الجافة وتخلط المكونات على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات. 
تضاف رقاقات الشوكولاتة وتخلط بخفة لمدة نصف دقيقة. يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
على صينية فرن مغطاة بورق الزبدة، اصنعي قطع كوكيز على شكل كرة، مع ترك مسافة بين كل قطعتين لأنها ستنتفخ. ثم سطحي الكرة قليلاً. إستخدمي ثلثي كمية العجين..
 تصنع فجوة داخل كل قطعة كوكيز بواسطة إصبعك، وتملأ بزبدة الفول السوداني. تصنع غطاء للكرة بواسطة العجين، وتغطى به العجين.
تخبز الكوكيز لمدة 12 دقيقة.  ثم تترك لتبرد جيداً وتصبح قاسية قبل تقديمها