شرائح السمك المقلي بالأرز

المقادير
500  جرام  أرز أصفر
400  جرام  قشطة طرية
100  جرام  موتزاريلا مفرومة
  ملح
  فلفل اسود
  رشة جوزة الطيب
 كيلو  فيليه سمك
500  جرام  جمبري وسط بالذيل
150  جرام  تركي
للقلي
200  جرام  دقيق
3   بيضات
150  جرام  سمسم
200  جرام  بقسماط
 ملعقة كبيرة  بقدونس مفروم
  ليمونة كبيرة
  زيت
للتقديم
250  جرام  طماطم شيري
80  جرام  زبد
 ملعقة صغيرة  بقدونس

خطوات التحضير

نسلق الأرز في لتر ماء و ملح و عند تبخر الماء كليا نضيف القشطة و الموتزاريلا و الفلفل الاسود و جوزه الطيب ثم يرفع من على النار
نقوم بتتبيل السمك بالملح و الفلفل الاسود و تقسيمه على ثلاث أجزاء
الجزء الاول:
نقوم بتتبيله في الدقيق و البيض و السمسم ثم تحميره
الجزء الثاني:
نخلط نصف كمية البقسماط مع البقدونس ثم نخلط السمك في الدقيق و البيض والبقسماط ثم نقوم بتحميره
الجزء الثالث:
نقوم بتسييح الزبد قى الزيت ثم نقوم بتحمير السمك بها
نقوم ببشر الليمون و خلطه مع باقي البقسماط و الملح ثم نغمس الجمبري في البيض و البقسماط و نقوم بتحميره في زيت ساخن
نقطع التركي إلى شرائح ثم نلف به السمك و نحكم غلقه بالخلة و ندهن الوجه بالزبد ثم ندخله الفرن لمدة ١٠ دقائق
نحضر طاسه و نحمر بها الطماطم مع زبد و ملح و فلفل اسود و نضيف البقدونس عند التقديم نضع الأرز و فوقه السمك و نزينه بالطماطم.