الخبز المصري البلدي

المقادير: 

2 كوب دقيق أسمر "كامل"
2 كوب دقيق أبيض
نصف كوب نخالة القمح "ردة"
ملعقة كبيرة من الزيت
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
كوب ونصف ماء دافئ

الطريقة: 

1-    أذيبي الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ واتركيها 10 دقائق
2-  اخلطي نوعي الدقيق والنخالة والملح في وعاء كبير
3-    أضيفي الخميرة والزيت وابدئي في التقليب والعجن حتى تتماسك العجين
4-    أضيفي بقية الماء إن لزم الأمر واستمري في العجن حتى تتماسك ويجب أن تكون غير ملتصقة
5-  ضعي العجين في وعاء به بعض الزيت حتى لا تلتصق واتركيها تختمر لساعتين وغطيها بقماشة نظيفة.
6- قسمي العجين إلى كرات وافرديها دوائر وأرغفة ورشي بعض الردة أثناء الفرد
7-  اتركيها ترتاح على صاج خبز كبيرة مدهون بقليل جدًا من الزيت وغطيها بقماشة نظيفة.
8- ضعيها في فرن على درجة حرارة250 درجة مئوية، لمدة 10 دقائق أو 15 على الأكثر.
9- اخرجيه واتركيه يبرد قليلًا ثم تناوليه ساخنًا وعبئيه في أكياس بالفريزر وسخنيها عند الحاجة.