بين أن الخضر والفاكهة والحبوب والمأكولات العضوية أكثر غنى بمضادات التأكسد مما يجعلها أفضل للصحة. وهي تحتوي أيضاً على كميات أقل من مبيدات الحشرات والمعادن الثقيلة السامة. هكذا، فإن تناول حصة واحدة من المأكولات العضوية توازي تناول صحتين من المأكولات العادية لناحية الفوائد الصحية.