أوضحت الفنانة التشكيلية إيمان منسي، أن سبب دراستها للفن يرجع إلى تعلقها به عندما قامت بزيارة كلية الفنون الجميلة جامعة الإسكندرية وهي في المدرسة، وعندما شاهدت الطلبة وهم يمسكون الألوان أحبت أن تصبح فنانة وبالفعل قامت بالالتحاق بالكلية قسم جرافيك، مشيرة إلى أن في أثناء دراستها درست مجموعة من مدارس الفن تعلقت بالمدرسة التجريدية، موضحة أنها تحب رسم الطبيعة الصامتة، لافتة إلى أن هناك مجموعة من المباني التي تعشق في رسمها منها مسجد الرفاعي في القاهرة، ومنطقة الأنفوشي في الإسكندرية، مبينة أنها برغم حبها للرسم بالألوان ولكنها تحب الرسم بالقلم الرصاص بشكل كبير.
 
من ناحية أخرى، قالت منسي، في تصريح خاص لـ"صوت الامارات"، إنها عندما تقوم بعمل اسكتش للتعبير عن حالة بداخلها تقوم بالتعبير عن هذه الحالة في أكثر من استكتش، موضحة أن الفن هو متنفس هام لها، وعن أمنيتها أكدت أنها تتمنى أن تسافر الفاتيكان وتقوم برسم لوحه الفنان دافنشي الموجودة على سقف الكنيسة هناك، مبينة أنها تحب أن ترسم المرأة وهي تحمل على رأسها الكرة الأرضية.
 
وفي تعبيرها عن مصر، أبرزت منسي، أنها تحب أن ترسم مصر دور سيدة قوية تحمي كل الجميع، كاشفة أنها تستعد حاليًا لتعليم الرسم للأطفال الصغار، مشيرة إلى أن مصر تمتلك العديد من المواهب الكبيرة والتي في حاجة إلى المساندة حتى تظهر وتحقق النجاح، مبينة أنها تتمنى الخير لمصر ولكل العرب، منوهة بأن الفن هو سبيل راحة الروح.