أكد بان كي مون أمين عام منظمة الأمم المتحدة الحاجة إلى تعزيز نظم سلامة الأغذية لمنع تفشي الأمراض .. داعيا الحكومات إلى توعية مواطنيها بأهمية سلامة الأغذية من خلال تعاون قطاعات الصحة والزراعة والتجارة والبيئة.

ودعت منظمة الصحة العالمية بلدان العالم وجميع الجهات الفاعلة بمناسبة يوم الصحة العالمي الذي يقام هذا العام تحت شعار " لنحافظ على سلامة الغذاء من المزرعة إلى المائدة..حافظوا على سلامة الأغذية "..إلى تحسين سلامة الأغذية من المزرعة إلى المائدة وفي كل حلقات السلسلة الغذائية.

وحذر بان كي مون في كلمة له بمناسبة يوم الصحة العالمي الذي يصادف السابع من شهر إبريل من كل عام..من أن الغذاء الملوث بالجراثيم أو الفيروسات أو الطفيليات أو المواد الكيميائية يتسبب في الكثير من الأمراض التي تتراوح بين الإسهال وأنواع مختلفة من السرطان.. مشيرا إلى أن مشكلة عدم سلامة الأغذية تعد مشكلة عالمية قليلا ما يتم التعريف بها وما يتم إغفالها.

وأشار إلى أن بات من الصعب التحكم في مسببات الأمراض والملوثات بعد أن تتسرب إلى إمداداتنا الغذائية نظرا لما يحدث من تغيرات في طريقة إنتاج الأغذية وتوزيعها واستهلاكها وظهور جراثيم مقاومة للمضادات الحيوية وتزايد الأسفار والمبادلات التجارية.

وأكد با كي مون أن إنتاج الأغذية الآمنة يكتسب أهمية لنماء الاقتصادات فهو يعزز التجارة والسياحة ويدعم الأمن الغذائي والتنمية المستدامة إضافة إلى أهميته في مجال التعليم فالأطفال المرضى يتغيبون عن المدرسة والمدرسة هي المكان الذي يمكن أن يتعلم فيه الجيل المقبل من المستهلكين الممارسات الأساسية في مجال سلامة الأغذية.

وقال إن منظمتي الصحة العالمية والأمم المتحدة للأغذية والزراعة تعملان معا على وضع معايير دولية لسلامة الغذاء وتقيمان سلامة تكنولوجيات الغذاء الجديدة وتساعدان البلدان في منع تفشي الأمراض التي تنقلها الأغذية وفي كشفها والتصدي لها وبناء قدرات خاصة بها للتنبؤ بمخاطر الأمراض المنقولة بالأغذية والتصدي لها.

وحث أمين عام الأمم المتحدة في ختام كلمته جميع المشاركين في إنتاج الأغذية وتوزيعها وإعدادها القيام بدورهم في الحفاظ على سلامة الأغذية .