مكرونه بريانى

1 ملعقة كبيرة كركم
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت
1 كيس مكرونة حلزونية(باستا)
خليط الخضراوات
3 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
2 قرن فلفل أخضر حار مفروم
1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مفروم
1 حبة متوسطة فلفل أصفر حلو مفروم
1 حبة كبيرة جزر عيدان رفيعة
1 كوب بازيلاء
2 حبة كبيرة طماطم مفرومة
1 ملعقة كبيرة بهارات الكاري
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة كمون
للتقديم كزبرة خضراء مفرومة
طريقة التحضير
1. لسلق المعكرونة: في قدر عميق ضعي 2 لتر ماء، أضيفي الكركم، الملح والزيت، دعيه يغلي على نار قوية.
2. أضيفي المكرونة، قلبي قليلا ، دعيها لمدة 8-10 دقائق إلى أن تنضج تماما. صفّي المكرونة و اتركيها جانبا.
3. خليط الخضروات: في مقلاة واسعة ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة. أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأخضر الحار، قلبي إلى أن يصبح البصل ذهبي فاتح.
4. أضيفي الفلفل الأحمر، الأصفر، الجزر، البازيلا و الطماطم قلبي إلى أن تلين الخضروات.
5. أضيفي الكاري، الملح، الفلفل، الشطة والكمون، أضيفي نصف كوب ماء، ودعي القدر يطهي على نار هادئة لبضع دقائق إلى أن تنضج الخضروات.
6. أضيفي المكرونة وقلبي إلى أن تسخن مع بقية الخضروات.
7. أسكبي المكرونة برياني في طبق التقديم، أنثري الكزبرة الخضراء وقدميها مباشرة.