المقادير
مخلل الباذنجان المسلوق

    باذنجان عروس أسود
    بنجر
    فلفل أخضر حار
    ملح
    ماء

طريقة التحضير
مخلل الباذنجان المسلوق

    - إسلقى الباذنجان مع البنجر ثم أضيفى قرون الفلفل الأخضر
    - أضربى فى الكبة الفلفل الحار مع الملح
    - احشى الباذنجان بالخليط ثم ضعيه فى ماء السلق المملح مع قرون الفلفل الحار وإتركى الخليط عدة أيام ثم إستخدميه