أبو ظبي ـ صوت الإمارات
المقادير
نصف كيلو باذنجان طرنشات
سماق
نصف كيلو لحمة قطع متوسطة مسلوقة
4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
شوربة اللحمة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة نعناع جاف
بهارات سورى
ملح
فلفل أسود
الكبة :
كوب برغل
نصف كيلو لحمة مفرومة حمراء
بصلة مفرومة
بهارات سورى
لحمة معصجة
خطوات التحضير
ضعى الشوربة مع السماق على النار
أضيفى قطع الباذنجان ثم الثوم والنعناع والبهارات والملح والفلفل الأسود
أضيفى قطع اللحمة المسلوقة
إتركى الخليط حتى تمام نضج الباذنجان وأضيفى ماء حسب الحاجة
الكبة :
إخلطى فى الكبة الرغل المنقوع مع اللحمة والبصل والملح والفلفل الأسود والبهارات السورى
شكلى العجين لكرات
إحشى جزء من كرات الكبيبة بخليط اللحمة المفرومة المعصجة
أسلقى الكبيبة فى الماء المغلى المضاف له ملح
قدمى الكبيبة إلى جانب الباذنجان بالسماقية .