دبي - صوت الإمارات
المقادير
زبده
زيت زيتون
1 عود كرات
1 عود بصل أخضر
4 فصوص ثوم
ملح وفلفل أبيض
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 مكعب مرق دجاج
1 لتر كريمة لباني
250 جرام قشدة حامضة
4 كوب خضروات مشكلة مكعبات
فلفل حب أخضر حسب الرغبة
1 كوب مانجو مكعبات
شرائح مانجو
1 كوب جبن شيدر
1 كوب جبن موتزاريلا
1 كيس عجينة پاف بيستري نصف كيلو تقريباً
1 بيضة مخفوقة مع ٢ ملعقة كبيرة لبن وفلفل أبيض
خطوات التحضير
قومى بتقطيع الكرات والبصل الأخضر شرائح بدون الجزء الأكثر بياضا
تسيحى الزبد مع الزيت
قومى بتشويح الكرات والبصل والثوم ويتبل بالملح والفلفل الأبيض
يرش الدقيق حسب الإحتياج
ضعى الكريمة اللباني
تقلب جيداً وتترك لتغلى
ضيفى الخضروات وتقلب وتخفض الحرارة وتغطى لمدة ١٠ دقائق ثم تترك لتبرد
تفردى العجينة وتوضع داخل القالب
ضعى القشدة على الخضروات وتخلط ( يمكن إضافة المانجو أو الزبيب )
ضعى الخلطة داخل العجين ويقفل وتقص الزيادة
تدهن بالبيض وتشقق
تسوى في فرن ١٦٠مْ لمدة ساعة أو حتى يحمر الوجه
تتركها لتبرد قليلاً ثم تقلب في سرفيس قابل للحرارة
تزين بشرائح المانجو وتدخل تحت الشواية قليلاً حتى تتكرمل المانجو وتقدم
يمكن إضافة أي نوع من اللحوم مع الخضروات خاصة شرائح البتلو الرقيقة
يمكن إضافة الأناناس الطازج مع الخضروات أيضاً