القاهرة ـ صوت الإمارات
مقادير سمك فيليه بالزبدة والليمون
نص كيلو فيليه سمك
ملعقتين زبدة
عصير ليمونتين
6 فصوص ثوم مهروس
ملعقتين كمون بودرة
ملعقة بهارات سمك
ملح
للسلطة:
٢ضمة جرجير مقطع وسط
ملعقتين زيت زيتون
ملعقتبن سماق
قطع جزر للزينة
طريقة تحضير سمك فيليه بالزبدة والليمون
١. في وعاء كبير، يخلط الثوم مع عصير الليمون، بهارات السمك، الكمون والملح جيداً، يضاف السمك وينقع مدة ساعتين.
٢. في مقلاة على النار، تذوب الزبدة وتوضع فيليه السمك المنقوع على نار هادئة ويترك حتى النضوج مع التقليب على الوجه الثاني حتى يستوي.
٣. فيوعاء، يوضع الجرجير وعليه عصير الليمونة، السماق، زيت الزيتون وملح حسب الرغبة ثم توضع فيليه السمك ويزيين بالجزر ثم يقدم.