القاهرة ـ صوت الإمارات
مقادير سمك بالكاري بصافي الزبدة من لورباك
كيلو سمك فيليه
كوب فلفل ملون أحمر أصفر واخضر مقطع مكعبات
3 فص ثوم مهروس
كوب كريمة للطبخ
1/2 كوب صافي الزبدة من لورباك
ملعقة كبيرة كاري
عود قرفة
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة ملح
بقدونس للتزيين
طريقة تحضير سمك بالكاري بصافي الزبدة من لورباك
١. في مقلاة عميقة على النار، يسخن نصف مقدار صافي الزبدة من لورباك ويقلى الفلفل الملون قليلاً ثم يضاف الثوم المهروس، الكاري، عود القرفة والملح ويحرك قليلاً.
٢. يضاف كوب الكريمة على المقلاة ويحرك، يترك المزيج على نار هادئة مدة 10 دقائق ليغلي.
٣. في مقلاة أخرى على النار، يوضع النصف الاخر من صافي الزبدة من لورباك، عندما يسخن، تقلى شرائح السمك على الجهتين، يرش عليها ملح وفلفل ثم ترفع شرائح السمك على مقلاة مزيج الكريمة.
٤. يترك السمك بالكريمة على نار هادئة مدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار.
٥. يوضع السمك في طبق التقديم مع صلصة الكريمة، يزيين بأوراق البقدونس ثم يقدم ساخناً.