مقادير عمل القراقيش 1. 3 كوب دقيق. 2. 1 كوب سمن. 3. 2/1 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص. 4. 1 ملعقة صغيرة بهارات، كعك أو ريحة موز. 5. 1 ملعقة صغيرة سكر. 6. حليب سائل حسب الحاجة. 7. 1 ملعقة صغيرة باكنج باودر. 8. 1 ملعقة صغيرة ملح. طريقة تحضير عمل القراقيش 1. ذوبي الخميره في القليل من الماء، و اللبن مع السكر. 2. ضعي الدقيق مع الباودر، السمسم، ريحة الكعك و الملح. 3. سخني السمن، ضعيه فوق الدقيق و قلبي الخليط بحرص بمعلقة خشبية حتى يدفئ الخليط ضعي الخميرة و قلبي، ثم الحليب قليلاً قليلاً حتى نحصل على عجينه تصلح للتشكيل، غطيها و اتركيها ترتاح و تخمر. 4. خذي قطعة و شكليها على هيئة مستطيل رفيع تكون متوسطة السمك، تقطع أصابع و ترص في صاج. 5. تغطى و تترك لتختمر جيداً ثم تخبز في فرن متوسط حتى تحمر. اقتراحات  قدميه بارداً مع الشاي.  يمكن حشوه بالعجوة أو الجبن الأبيض المضاف إليه النعناع اليابس. المعلومات الغذائية  هذه المعلومات لا تتضمن الحليب السائل. السعرات الحرارية: 1636 الدهون: 108 غ. دهون مشبعة: 32 غ. الكوليسترول: 0 ملغ. الكاربوهيدرات: 147 غ. البروتينات: 21 غ. استعملنا السمسم من المحاصيل الزيتية و قد استخدم غذاءاً و دهناً منذ القدم، فالزيت الناتج عنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات و الأحماض الدهنية و المركبات الفلافونية المضادة للأكسدة مما يساهم في احتفاظه بخواصه الطبيعية كما يستخدم زيت السمسم في الطبخ و ما زالت شعوب كثيرة تستخدمه في غذائها بإضافته إلى أطباقها الشعبية و ما زالت كثير من المجتمعات تعتمده في الأغراض الطبية و العلاجية كما يدخل في صناعة الحلوى و الفطائر و يعرف زيت السمسم بالسيرج أو الشيرج و في العراق يسمى بالراشي و يؤكل مع التمر و يدخل في إعداد طبق الحمص. كما يستخرج من السمسم بعد عصره مادة بيضاء أو سمراء اللون تعرف بالطحينية. يستعمل 1. طعام 2. في حالة الدوخة و الزغللة بالعين و طنين الأذن. 3. البذور تلين الجهاز الهضمي و تعالج الإمساك. 4. تزيد من حليب الرضاعة. 5. يستعمل في الطبخ و قلي الأطعمة و له أعتبار خاص لدى الطائفة اليهودية. 6. كما يستخدم في مستحضرات التجميل. 7. الأوراق تستعمل في مشاكل الكلى و المثانة و توصف للأطفال في الإسهال و الأرياح. 8. يستخدم زيت السمسم أيضاً للصدفية و الأمراض الجلدية و خصوصاً الرأس.