دبي - صوت الإمارات
المقادير
4 اوراك دجاج بدون جلد بالعضم
4 دبابيس دجاج بدون جلد بالعضم
ملح وفلفل
2 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 بصل متوسط شرائح
2 ليمون شرائح رفيعة
كوب زيتون أخضر مخلى
1 كوب كزبرة مفرومة
1 كوب ماء
للتقديم: ارز أبيض
طريقة التحضير
- قومى بخلط الثوم مع الملح والكمون والبابريكا والكركم جيدا
- تبلى الدجاج في الخليط مع القليل من زيت الزيتون ويفضل أن تترك في التتبيلة على الأقل 3 ساعات
- قومى بتسخين طاسة أو الطاجن على النار على درجة حرارة متوسطة
- ضيفى الدجاج حتى يحمر من جميع الاتجاهات ثم يرفع في طبق جانبى
- ضيفى في نفس الطاسة الزعفران مع البصل واسترى في التقليب حتى يصبح البصل طريا
- اعيدى الدجاج إلى الطاسة مع شرائح الليمون ثم ضيفى كوب من الماء اليها
- اتركيها حتى تغلى ثم اخفضى درجة الحرارة ضيفى الزيتون قبل 5 دقائق مع التقليب
- حتى يكمل الدجاج النضج ثم تقدم بالهنا مع الارز