القاهرة - صوت الامارات
المقادير:
كيلو صدور رومى
جرجير
بصل
ثوم
500 مل مرقة
500 مل كريمة لبانى
250 جرام زبدة
روزمارى فريش
زعتر فريش
ملح
فلفل
ثلج
خطوات التحضير:
تبلي الصدور الرومى بملح وفلفل و شوحيه مع زبدة فى طاسة مع عمل فتحات بالسكين على الصدر ضيفى معه فص ثوم مع الزعتر و الروزمارى و يترك حتى ينضج تماما من كل الجهات اسلقي ورق الجرجير فى الماء المغلى لمدة 20 ثانية ثم ضعيه فى الثلج شوحى البصل مع زبدة و ملح وفلفل و فص ثوم ثم ضيفى اليه الجرجير المصفى من الماء ضيفى اليه المرقة و الكريمة و اتركيه على النار لمدة 5 دقائق ثم يرفع ويضرب فى الخلاط قدمي الصدور الرومى مع الصوص و يقدم بالهنا