المقادير 2 اشخاص
1 برتقالة متوسّطة الحجم (240 غ)
2 كوب (160 غ) من الملفوف الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا
2 فجل أحمر (70 غ)، من دون أوراق ومفروم إلى شرائح رفيعة
½ كوب من أوراق النعناع الطازجة، غير محكمة التوضيب
صلصة الكمّون والبرتقال
1 ملعقة صغيرة من بذور الكمّون
¼ ملعقة صغيرة من البابريكا الحارّة
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 ملعقة طعام من الخل البلسمي الأبيض
طريقة التحضير
يُقطّع البرتقال في وعاء صغير، ويُحتفظ بملعقة طعام واحدة من العصير للصلصة.
تُحضّر صلصة الكمّون والبرتقال.
تُخلط شرائح البرتقال والصلصة وباقي المكوّنات في وعاء كبير.
تُقلّب البهارات في مقلاة صغيرة حامية حتى تنبعث منها رائحة زكية، وتوضع جانبًا لتبرد.
تُمزج بعد ذلك البهارات مع الزيت والخل وعصير البرتقال الذي احتُفظ به للصلصة في مرطبان محكم الإغلاق، وتُخلط جيّدًا.