أبوظبي-صوت الإمارات
المقادير:
- 500 غ من الصدف
- 500 غ بطاطا
- 10 سنتيليترات خل أبيض
- بصل عدد واحد مفروم ناعماً
- ملعقة صغيرة خردل
- ملعقتان كبيرتان مايونيز
- ملعقة كبيرة كريما طازجة
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- باقة من الزعتر
- 250 غ من الخل الأبيض لسلق الأصداف
طريقة التحضير:
- تسلق البطاطا من دون تقشيرها بواسطة البخار لمدة 25 دقيقة، تقشر وهي لا تزال ساخنة ثم تقطع إلى دوائر، يرش عليها القليل من الخل المملح.
-تغلى الأصداف في الخل لمدة 10 دقائق على نار قوية ثم ينزع اللحم من الأصداف بعد أن تبرد.
-يخلط الخل مع الخردل والمايونيز والكريما الطازجة وزيت الزيتون، يملح المزيج ويبهر ويضاف إليه البصل المفروم.
تصف البطاطا وثمار البحر وتغمر بالصلصة وتزين بأوراق الزعتر.