أبو ظبي ـ صوت الإمارات
المقادير
سمك سردين طازج
كوب كسكسى
كوب ماء مغلى
زيت
مشمش مجفف
لوز شرائح
بقدونس
نعناع أخضر
ليمون مخلل
هريسة شطة
قرفة ناعمة
بشر ليمون
ورق عنب
ليمون ودجز
خطوات التحضير
نظفى بطن السمكة وإغسليها
أضيفى الماء الساخن للكسكسى بنفس المقدار وغطيه لمدة 5 دقائق ثم قلبيه بالشوكة وأضفى الزيت والملح والفلفل الأسود وهريسة الشطة
قطعى المشمش المجفف والليمون المخلل والبقدونس والنعناع الطازج
أضيفى اللوز الشرائح
أضيفى خليط الكسكسى لخليط المشمش ثم أضيفى القرفة الناعمة وبشر الليمون
أزيلى سلسة الظهر وإحشى السمك بالخليط ولفيه بورق العنب
رصيه فى طاجن مع شرائح الليمون و القليل من الزيت ثم أدخليه الفرن حتى تمام النضج وقدميه.