أبو ظبي ـ صوت الإمارات
المقادير
ورق عنب مجمد
1/8 كوب شبت
1/8 كوب بقدونس
1/8 كوب كزبرة
ملح وفلفل
مرقة
1 كوب بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 كوب ارز مصرى
زيت
1 كبلو عصاج
بصل شرائح
طماطم شرائح
3 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
عيدان بقدونس و كزبرة
للتقديم :
لبنة
نعناع فريش
ملح وفلفل
ثوم مفروم
كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة شبت مفروم
زيت زيتون
خطوات التحضير
قومى بخلط الارز مع البصل المفروم و كزبرة و معجون الطماطن و فص الثوم
ضعى الخضرة و يشوح الخليط فى حلة مع زيت حتى يصل الى نصف التسوية
ضيفى المرقة و يترك حتى يكتمل النضج قلبلا
فى اسفل الحلة ضعى البصل و الطماطم مع فصوص الثوم و زيت و الكزبرة الناشفة مع عيدان البقدونس و الكزبرة
على ورق بلاستيك ادهنى زيت ثم افردى ورق العنب حتى تحصلى على مستطيل كامل
ضعى حشو الارز و اللحمة المعصجة عليه و يضغط من الجانبين ثم يلف مثل الرول و يضغط باحكام
رصى الرولز المجهزرة فوق الخلطة فى الحلة و تسقى بالمرقة ثم تترك مغطاه حتى يكتمل النضج
فى هذه الاثناء اخفقى اللبنة و اخلطى الشبت مع الثوم و الكزبرة و ورق النعناع و ملح وفلفل ثم يطحنوا بالهون جيدا
ضيفيه الى اللبنة و يقلب جيدا ثم يقدم مع الورق عنب الجاهز بالهنا