دبي - صوت الإمارات
المقادير :
كيلو روبيان " جمبري "
نصف كوب خل أبيض
2 ملعقة مسحوق الكاري كبيرتان
ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون حديثاً
2 ملعقة كبيرتان كزبرة ناشفة مطحونة
نصف كوب زيت ذرة
2 بصلة متوسطتان ومقطعتان جوانح رفيعة
3 فصوص ثوم مقطعة
2 ملعقة زنجبيل مفروم كبيرتان
2 كوب حليب جوز الهند
نصف كوب عصير تمر هندي مركز
كوب ماء
فليفلة مقطعة جوانح
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
طريقة التحضير والطهى :
يزال رأس الروبيان والقشور ويبقى فقط الذيل، ويغسل ثم يتبل بقليل من الملح والخل لمدة 10 دقائق
يسخن الزيت فى وعاء ويقلى البصل والثوم والزنجبيل مدة 3 دقائق ثم توضع البهارات، ويقلب الجميع لمدة دقيقتين
يوضع حليب جوز الهند وعصير تمر الهند والماء والفلفل الأخضر وباقي الملح ويطبخ الجميع لمدة 5 دقائق
يوضع الربيان على الخليط والكزبرة الخضراء ويطبخ لمدة 10 دقائق حتى ينضج (يقدم مع الأرز الأبيض).