أبو ظبي - صوت الإمارات
المكونات:
٢ ملعقة صغيرة خميرة جافة
١/٢ ١ ملعقة كبيرة ماء دافئ
١/٢ كوب حليب دافئ
٢ مل كوب سكر
٥٠ جم زبدة سائلة
١/٤ ٢ كوب طحين
١/٢ ملعقة صغيرة قرفة أو جوزة الطيب
٢ بيضة
زيت للقلي
الطريقة:
نحرك السكر والحليب والماء معا في وعاء عميق ثم نضيف لهم الخميرة ونتركها ١٠ دقائق في مكان دافئ أو حتى تظهر فقاقيع على الوجه.
نضيف لها الطحين والقرفة والزبدة والبيض ونحركها جميعا بسكين الزبدة ( سكين عريض مسطحة) حتى تصبح لزجة.
نضعها على سطح مرشوش ببعض الطحين ونعجنها حتى تصبح طرية.
نضعها في وعاء عميق مدهون ببعض الزيت نغطي الوعاء بقطعة قماش رطبة ونتركها ترتاح ٤٥ دقيقة أو حتى تتضاعف في الحجم.
نعجنها بعد ذلك ٥ دقائق أو حتى تصبح طرية ولينة.
نرقها إلى سماكة ١ سم وباستخدام قطاعة دائرية قطرها ٨ سم نقطع ١٠ دوائر وباستخدام سكين حادة نقطع ٦ قطع سطحية من الوسط ومراعاة عدم قطعها إلى القاع.
نصف الحلقات على ورق الخبز في صواني ونتركها ترتاح ٣٠ دقيقة، نحمي الزيت إلى درجة معتدلة ١٨٠ درجة ونقلي الدونتس ١ إلى ٢ دقيقة على كل جهة ومراعاة عدم وضع عدد كبير مرة واحدة، نضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
نرشها بعد ذلك بسكر بودرة ثم نصفها على صحن التقديم. وصفات المطابخ العالمية