القاهرة - صوت الامارات
المكونات
- 1باكيت كبير عجينة صيني
- 2ملعقة كبيرة زيت
- 400جرام لحم مفروم
- 1حبة كبيرة بصل مفروم
- 3فص ثوم مهروس
- 1قرن فلفل أخضر مفروم
- 1ملعقة صغيرة قرفة
- 1ملعقة كبيرة بهار مشكل
- 2ملعقة صغيرة ملح
- 0.25ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2كوب بقدونس مفروم
- 1كوب جبن أبيض مفتت
- 1حبة كبيرة بياض البيض
الإعداد
- 1 الحشو: في قدر سميك القاعدة سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي اللحم وقلبي لعدة دقائق الى ان يجف ماؤه. اضيفي البصل، الثوم، الفلفل، و قلبي الى ان يلين البصل.
- 2 اضيفي القرفة، البهار، الملح، والفلفل وقلبي الى ان تختلط المواد. دعيه يبرد تماما.
- 3 اضيفي البقدونس، وقلبي ليختلط مع اللحم.
- 4 اخرجي العجينة من العلبة. غطي بفوطة قطنية كي لا تجف.
- 5 ضعي رقاقة من العجينة امامك، ضعي قليل من الحشو على طرف الرقاقة، وزعي عليه بعض الجبن. لفي الرقاقة مثل الأصبع.
- 6 ضعي قليل من بياض البيض على حافة الرقاقة واضغطي قليلا ليلتصق الطرف.
- 7 سخني زيت غزير في مقلاة عميقة واقلي البوراك الى ان يصبح ذهبي اللون.
- 8 ضعي البوراك على ورق نشاف ليتخلص من الزيت الزائد.
- 9 قدميه دافئا مع شرائح الليمون ،المخللات واللبن الروب