أبوظبي ـ صوت الإمارات
المقادير
بقية بالزعفران
أرز بسمتى
زبدة
زيت زيتون
بصلة كبيرة مفرومة
فلفل رومى أحمر مفروم
ثوم مفروم
ملعقة صغيرة شطة ناعمة
زعفران
طماطم مفرومة بدون بذر
كيلو جمبرى متوسط
1/2 كيلو كاليمارى
1/2 كيلو سالمون
بلح البحر معلب
لحم كابوريا ملعب
1/4 كيلو سجق إسكندرانى
عصير ليمون
شرائح ليمون أصفر
فلفل أحمر حار
طريقة التحضير
بقية بالزعفران
- تبلى السى فوود بالملح والفلفل الأسود والبصل المفروم والكمون والحبهان ثم أضيفى أخيراً عصير الليمون
- أضيفى الماء للأرز بضعف كميته ثم أضيفى الزبدة السايحة والملح وقلبى
- ضعى الخليط فى الميكروييف لمدة 20 دقيقة بدون غطاء ثم غطى الأرز لمدة 5 دقائق أخرى حتى تمام النضج
- ضعى على البخار المأكولات البحرية حتى تمام النضج
- ضعى على النار الصوص الناتج عن نضج المأكولات البحرية على البخار حتى يتكثف
- ضعى على البخار شرائح السجق
- شوحى الطماطم المفرومة فى الزيت على النار
- أضيفى الشطة الناعمة والمأكولات البحرية عدا الجمبرى
- أضيفى جزء من صوص البحريات ثم أضيفى السجق
- قلبى الأرز مع خليط المأكولات البحرية والجمبرى
- أضيفى بلح البحر ولحم الكابوريا وقلبى
- أضيفى على الوجه عصير الليمون وصوص البحريات
- زينى الوجه بشرائح الليمون وثمار الفلفل الأحمر الحار وقدميها