دبي - صوت الإمارات
المقادير:
2 ثمرة بطاطا كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى قطع
2 ملعقة صغيرة زبدة لينة
1 فص ثوم مهروس
0.05-1 ملعقة صغيرة هريسة (Belazu جيدة)
تُبشر قشرة ليمونة قطعًا صغيرة
حفنة كزبرة مفروم معظمها, وتترك البقية
قطعة زنجبيل طازجة بحجم عقلة الإصبع مفرومة جيدًا
2 شريحة سمك فيليه أبيض بدون جلد
الطريقة:
يُسخن الفرن حتى درجة حرارة 200 درجة مئوية/للشواية 180 درجة مئوية/غاز 6
تُطهى البطاطا في ماء مغلي ومملح لمدة 10 دقائق حتى تصير لينة فقط عند غرس سكين فيها
في هذه الأثناء, تمزج الزبدة مع الثوم و الهريسة وقشر الليمون والكزبرة المقطعة وبعض التوابل
عندما تُصبح البطاطا جاهزة, تجفف تماماً وتُهرس مع الزنجبيل والتتبيلة ثم يتم الاحتفاظ بها دافئة
يوضع السمك في وعاء الشوي ويُتبل ثم تبسط نصف الزبدة المنكهة على كل شريحة
تشوى لحوالي 8 دقائق حتى يتم الطهي تماماً
يُقدم مع هريس الزنجبيل وبعض الخضروات الخضراء.