أبوظبي-صوت الإمارات
المقادير
سمكة قاروص
الحشو:
3 كوب عين جمل
10 فصوص ثوم
كزبرة خضراء
بقدونس
بقدونس
ليمون
4 فلفل حار
كمون
بابريكا
ملح – فلفل
زيت زيتون
الصوص:
6 فصوص ثوم
4 قرون فلفل حار
كزبرة خضراء
3 كوب طحينة
ماء
ليمون
صنوبر
زيت زيتون
ملح - فلفل
خطوات التحضير
ضعي مكونات الحشو في خلاط كهربائي واخلطيها جيدا، ثم احشي السمكة بها وضعيها في صينية فرن مع قليل من الزيت وأدخليها فرن ساخن مدة 20 دقيقة
استخدمي الخلاط الكهربائي مرة اخرى لفرم الثوم والفلفل الحار والكزبرة الخضراء لعمل الصوص
في طاسة بها زيت ساخن ضعي الخليط المفروم وأضيفي غليه الطحينة والماي والليمون واتركيه ليغلي خمس دقائق
اخرجي السمكة من الفرن وصبي عليها الصوص وقدميها بعد تزيينها بقليل من الصنوبر