السلطة الروسية من المقبلات الشهيرة، والأطباق ذات القيمة الغذائية العالية، الخضروات والبيض المسلوق تشكل معا أسلوبا للغذاء الصحي قليل السعرات الحرارية مع تقليل المايونيز او استخدام المايونيز اللايت (وصفة المايونيز اللايت من هنا)

المقادير:

3 حبات بطاطس مقطعة مربعات صغيىرة مسلوقة في ماء مملح.

2 حبات جزر مقطع مربعات صغيرة مسلوقة في ماء مملح.

كوب بازيلاء مسلوقة.

3 ملاعق مايونيز.

4 حبات بيض مسلوق حسب الرغبة.

علبة مشروم (فطر) مقطع شرائح.

2 ملعقة كبيرة خل.

2حبة طماطم مقطعة شرائح.

حفنة من البقدونس المفري.

حبة بصل أحمر مقطعة شرائح رفيعة.

2 أرغفة خبز أبيض لبناني (مقطع مثلثات) ومقلي بالزيت وعليه رشة من حبة البركة.
الطريقة

في اناء عميق نضع الخضر المسلوقة و نضيف إليها  بيضة مبشورة مفرية بالشوكة ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة ولكنها تضفي قيمة غذائية كبيرة.

أضيفي المايونيز واخلطي المقادير برفق، ومعها البصل المُقطع شرائح.، والمشروم (الفطر).

نضع الخضروات في قالب زجاجي كبير بايركس.

نضعها في الثلاجة حوالي ساعة.

تخرج السلطة من الثلاجة،  ثم يتم تقسيم باقي البيض الى أرباع ونزين بها الطبق مع شرائح الطماطم، وحولها شرائح الخبز اللبناني المحمرة مع حبة البركة.

تُزين بالبقدونس المفري.

وبالهنا والشفا.