المقادير :

150 جرام بسكويت دايجستيف أو بسكويت شاي مطحون ناعم.
80 جرام زبدة مذابة.
500 جرام جبن كريمي فيلادلفيا في درجة حرارة الغرفة.
½ كوب سكر بودرة.
300 ملل كريمة مخفوقة.
1 ملعقة كبيرة جيلاتين.
¼ كوب ماء ساخن.
4 ثمرات مانجو مقشرة ومقطعة شرائح.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ثمرة مانجو مقطعة مكعبات للتزيين.

طريقة التحضير :
يمكنك إستخدام محضر الطعام أو يدوياً ، قومي بخلط الزبدة مع البسكويت المطحون حتى تمام التجانس.
ثم ضعي الخليط بالتساوي في صينية سهلة الفتح مقاس 20 سم مع الضغط براحة اليد، ويترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أو حتى يتماسك جيداً.
ثم بالمضرب الكهربائي إخفقي الجبن الكريمي مع السكر حتى الحصول على ملمس ناعم ومتجانس.
وضيفي الكريمة المخفوقة إلى خليط السكر، والجبن الكريمي وتقلب حتى تتجانس.
ثم ذوبي الجيلاتين في الماء الساخن، مع إضافة ¼ كوب من خليط الكريمة للجيلاتين ويقلب حتى يمتزج مع الجيلاتين، ثم تضاف بقية الكريمة للجيلاتين.
ضعي ½ كمية الكريمة فوق قاعدة البسكويت، ثم رصي ½ كمية شرائح المانجو فوق الكريمة، ثم الكمية المتبقية من الكريمة.
إدخلي التشيز كيك في الثلاجة طوال الليل أو حتى تتماسك.
واتركي التشيز كيك في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم ب 15 دقيقة.
اعصري مكعبات المانجو مع ملعقة عصير الليمون .
رصي شرائح المانجو المتبقية فوق الكريمة، ويصب فوقها عصير المانجو وتقدم باردة.