المقادير :

- 1 كيلو جرام فخذ دجاج منزوع الجلد.
- 4 فصوص ثوم مهروس .
- 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل طازج ومفروم .
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي .
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح .
- 1/2 ملعقة صغيرة أوريغانو.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.

الطريقة :

- قومي بغسل قطع الدجاج جيداً ثم ضعيها في المصفاة.

- بواسطة سكين، إحدثي بضعة شقوق في كل قطعة وضعيها في وعاء.

- في وعاء صغير، ضعي إكليل الجبل والثوم وعصير الليمون الحامض والزيت النباتي.

- نكهي بالملح والبابريكا والأوريغانو وحركي المكونات جيداً.

- ثم أضيفي المزيج إلى قطع الدجاج وحركي جيداً حتى يتوزع المزيج.

-  غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.

-  إشوي قطع أفخاذ الدجاج على الفحم مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تنضج من كل الجهات.