القاهرة - صوت الإمارات
المقادير
عيش
سمك فيليه اصابع
بيض
لبن
دقيق
بقسماط
جوز هند مبشور
زيت قلى
ملح
فلفل أسود
كمون
عصير ليمون
ثوم مفروم
توابل ايطالى
خس
صوص الترتار
بقدونس
كابرى
بصل اخضر مفروم
بيض مسلوق مفروم
مايونيز
تبلي السمك بملح وفلفل و عصير ليمون و كمون و الثوم و التوابل الايطالى جيدا ضيفى البيض و الكريمة او اللبن الى التتبيلة ثم يغمس السمك المتبل بها اخلطى الدقيق مع البقسماط و نفس التوابل المستخدمة فى التتبيلة مع جوز الهند المبشورارفعى السمك فى خليط الدقيق و البقسماط ثم يحمر فى زيت غزير حتى ينضج و يصبح لونه ذهبى يرفع و يقد فى الخبز مع الخس و صوص الترتار
طريقة تحضير صوص الترتار
اخلطي البقدونس والكابري والبصل الاخضر والبيض والمايونيز وملح وفلفل اسود