المقادير:

2 بياض بيض كبيرة
نصف كوب سكر
ذرة ملح و قليل من الخل
طريقة التحضير:
سخن الفرن علي حرارة 100درجة نحضر صينية الخبز ونضع ورق زبدة بها
في وعاء نظيف يصب البيض ويضاف القليل من السكر تدريجيا ونضرب بمضرب البيض .
وعندما بيدأ في ظهور الرغوة يضاف ما تبقى من السكر والملح والخل
نستمر في الخفق باستمرار حتى يصبح الخليط قاسي ولامع
ولنجاح المارينج :
يجب ان يكون بياض البيض خالي تماما من صفار البيض ووعاء الخفق نظيفآ
نستعمل ملعقة ونأخذ من المقدار ونضع المارنج بالصينية
او ممكن نضعه بكيس نفتح حرفه ونعمله اصابع
او ممكن نشكله بكيس الكريمة وردات
– تخبز لمدة 45 دقيقة ثم تغلق حرارة الفرن ويترك المارينج داخل الفرن لمدة 1ساعة اخري .
تنقل من الفرن وتترك لتبرد وتقدم
ممكن عمله ملون باضافة لون طعام والافضل يكون مع الخلط
ملحوظة :

عند تخزين البسكويت في الجو الحار قد يلين البسكويت
فما عليك سوى وضعه بفرن حار 10 دقائق ليعود كرسبي .